到達越南中部的海滨地區時，已吃過好幾天的米粉和春卷了，于是有了打牙祭的理由。透過旅店的大玻璃窗，可以看見大海和沙滩邊的食档。溜达過去，要了两只鲜活的大螃蟹。虽然厨师是用一種浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出來，却丝毫没有破坏螃蟹的鲜味。一碟调料，用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成，初试时不 习惯，坚持一下居然上瘾。 我在烈日照耀的沙滩上租了一间草棚和躺椅，躺着看海。一个老妇人挑着个担子过来了。担子的一头是炭盆，一頭是装满各种贝壳、螃蟹以及一尺有余的大龙虾的大锅。我以便宜的价位得到了一只龙虾和两只螃蟹。出租草棚的小伙子赶紧拿来小桌和盘子，而老妇人把半熟的龙虾和螃蟹放在火盆上做最后的加工，并把调料摆上桌。躺在海滩上以如此便宜的價格享用一只真正的龙虾实在是让人难以抗拒。