Đậu hũ om chiên giòn
Nguyên liệu – 1 bát nhỏ nước tương đậu nành, – dầu ăn, hành khô, – 2 miếng đậu hũ…
Nguyên liệu – 1 bát nhỏ nước tương đậu nành, – dầu ăn, hành khô, – 2 miếng đậu hũ…
Nguyên liệu – 200g chuối khô, – 3 trái chuối sứ, – 50g gừng, – 50g mè trắng (vừng), –…
晚餐用罢,酒至微醺,正适合驾着110毫升摩托車在暮色中的西贡老城兜風。从西贡河边到人民宫的後街都可以找到坐满當地人的露天咖啡店。这些咖啡店都用一式的躺椅,并排摆放,或一致對内看電視上的中國功夫片,或一致對外朝着最普通的街景。我忍不住也加入了本地的夜生活,叫了一份越南咖啡消磨时光。咖 啡用一种特殊的小漏杯冲制,漏杯大小与咖啡杯相仿,下有托盘架在咖啡杯上。将開水倒入放了咖啡豆的杯中,就可以一边聊天一边看泡好的咖啡一滴滴地从漏杯底 部的小孔落入下面的玻璃杯中, 是颇為新奇的視覺享受
到達越南中部的海滨地區時,已吃過好幾天的米粉和春卷了,于是有了打牙祭的理由。透過旅店的大玻璃窗,可以看見大海和沙滩邊的食档。溜达過去,要了两只鲜活的大螃蟹。虽然厨师是用一種浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出來,却丝毫没有破坏螃蟹的鲜味。一碟调料,用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成,初试时不 习惯,坚持一下居然上瘾。 我在烈日照耀的沙滩上租了一间草棚和躺椅,躺着看海。一个老妇人挑着个担子过来了。担子的一头是炭盆,一頭是装满各种贝壳、螃蟹以及一尺有余的大龙虾的大锅。我以便宜的价位得到了一只龙虾和两只螃蟹。出租草棚的小伙子赶紧拿来小桌和盘子,而老妇人把半熟的龙虾和螃蟹放在火盆上做最后的加工,并把调料摆上桌。躺在海滩上以如此便宜的價格享用一只真正的龙虾实在是让人难以抗拒。
遊歷越南有很多種方法,當我們用脚行走,用眼睛觀賞,還有一個十分重要的器官——嘴巴,也不能閑著。 米飲、米粉与春卷 剛到越南時,惊异于有那麼多路邊小店的招牌上写着××COM或××PHO。後來發現那并不是想像中的网絡或電話服务,而无一例外都是小飯餐店。後來, 从比較正規的菜單上發現,原來COM是米飯,PHO是面條或米粉,都是越南最基本的正餐主食。越南米粉早有耳闻,因此成为我的首选。只見碗中牛肉汤清亮, 上撒一小把翠绿的葱和香菜末,牛肉片剛剛烫熟還带着新鲜的紅色,雪白粉嫩的河粉在其中半遮半掩,再挤几滴柠檬汁,味道好得忘了咀嚼就滑了下去。我立刻决定 将米粉定为自己的主力食品,直到吃腻。 至于COM的特别,我是在芽庄的夜市見識的。那是彩色的香米拼盘,撒上白糖、椰丝之类,甜中带咸,好不好吃不说,可 真 够怪的。另一種可以在任何一家餐厅吃到的東西就是春卷。这种让中国人感到亲切的食品,在越南得到了發揚光大。各種不同的馅料用熟的半透明的粉皮卷住,显得 晶莹剔透,或蒸或炸,亦可当作凉菜。
吉祥酒樓 古典的黑色大石獅子,雄偉詩壁,浮雕以及磁磚等元素,今這裡充滿了 懷舊的精神;原近口的浮雕圓門加上涼亭和室外新設的座位增加視覺的豐富性也令整體空間古中帶新。 同時在設備上吉祥也有些亦汰舊而更新,不僅重視顧客的舒適度,每一塊磚牆、玻璃與大理石、耐久、防火建材或烤漆噴漆等,使用的也是含量最低的有機化學物質,符合現行法 規和環保要求。 除了招牌的早上各式點心,小食和粵曲歌唱等 ,新推出包括晚點,小食同時晚上提供越南旧歌連唱讓每位登門的饕家都能在這兒盡興地品嚐中越料理 。 Nhà hàng Cát Tường Trấn Cửa với Cặp sư tử đá uy…
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